L’Isola dei sensi: la Sicilia del cibo di strada nelle pagine del saggio di Rosario Ribbene

Quartieri, strade, vicoli, piazze e scorci di una Sicilia capace di dare nuovo slancio alla sua altalenante economia attraverso la riscoperta di pietanze semplici come la panella, la scaccia, lo sfincione, il cudduruni, la sasizza, solo per citare alcuni rappresentanti della folta schiera di cui viene dato conto nel contesto di questo racconto, senza tralasciare il caffè, il gelato, i sorbetti e persino i maccheroni.

Voci, colori, suoni e sapori coagulati nelle pagine di “Pani câ Meusa -Il cibo di strada in Sicilia” il saggio di Rosario Ribbene. Non un libro di gastronomia, né tantomeno uno degli innumerevoli ricettari per preparare cibi di strada, ma piuttosto una passeggiata letteraria sul variopinto universo della cucina di strada siciliana attraverso un itinerario tratteggiato con un linguaggio giornalistico, semplice e immediato, capace di raccontare quel mondo vario e vivace degli ambulanti e piccoli putiari che oggi si è trasformato in aziende piccole e medie per la produzione e commercializzazione di prodotti gastronomici tradizionali, ma che ancora conservano un carattere fortemente artigianale. Una sorta di itinerario topografico dell’Isola, una pennellata antropologica e gastronomica capace di catapultare il lettore in un mondo oggi in parte scomparso, ma che si è innestato nell’alta cucina – finanche in quella stellata – e nelle decine di eventi e ritorni di moda che vedono quale protagonista assoluto lo street food.

Il libro è in doppia lingua – essendo integralmente tradotto in inglese – con note esplicative di tutti i cibi di strada. Proprio questo aspetto ha fatto da propulsore alla sua diffusione extra nazionale, raggiungendo tutti i continenti grazie all’alto gradimento riscontrato presso i turisti stranieri che lo hanno innalzato al ruolo di simpatica guida siciliana, almeno per quanto concerne la gastronomia di strada.

“La cucina di Strada in Sicilia” non ha foto, ma è illustrato dai suggestivi disegni a china di Rodo Santoro, architetto, saggista, pittore e scenografo. Come illustratore Rodo Santoro ha una notevole attività alle sue spalle, una branca della sua multiforme vita professionale: direttore artistico di alcune edizioni del Festino di Santa Rosalia al restauro della Vara e dei due Giganti a cavallo che caratterizzano le Festa dell’Assunta di Messina; nel campo del restauro architettonico ha progettato ed eseguito i restauri monumentali dei più grandi castelli feudali di Sicilia (Caccamo, Castelbuono, Acate) nonché della fortezza del Castellammare nel porto antico di Palermo. Nel campo dell’architettura moderna contemporanea la sua opera principale è la chiesa di S. Caterina da Siena, in Borgo Ulivia, a Palermo.

Visto il successo di questo primo anno di vita e le continue richieste dei lettori, è stata rinnovata e potenziata la distribuzione del libro di Rosario Ribbene, oggi acquistabile attraverso lo shop online direttamente dalla pagina facebook dedicata.

C’è di più. “Pani câ Meusa – La cucina di strada in Sicilia” è tra le fonti utilizzate nella tesi del corso di laurea magistrale in Creatività e Design della Comunicazione – presso lo I.U.S.V.E. Istituto Universitario Salesiano Venezia, aggregato alla Facoltà di Scienze dell’Educazione di Venezia/Mestre – del brillante dott. Gabriele Mercurio dal titolo “Street food come condivisione della storia culturale di un luogo – Un progetto di promozione turistica a km 0 per la città di Palermo”. Un’aggiunta di rilievo per un saggio dal carattere divulgativo ma con evidenti potenzialità per spunti e suggerimenti di approfondimento scientifici.

“Sono felice per questo inaspettato successo – afferma l’autore – e per questo ho espresso il desiderio di continuare l’opera di trasmissione di questo ambito della cultura siciliana sia tra gli abitanti dell’Isola, sia nel resto d’Italia, sia all’estero. La Sicilia è una terra che va riscoperta e valorizzata anche attraverso la semplicità del cibo di strada e dei cucinieri che un tempo sfoggiavano la loro maestria divenuta oggi un cult dello stile alimentare mondiale”.

E come una matrioska di sensi, oggi il libro viene presentato ai lettori attraverso il video realizzato da Esperienzasicilia.it, realtà che racconta il territorio siciliano per mezzo della produzione di documentari, in merito ai beni culturali (materiali e immateriali) e ambientali e per mezzo di riprese in loco, interviste a esperti o a portatori di un sapere tradizionale.

Breve profilo dell’autore

Rosario Ribbene è nato a Palermo nel 1977. Sin da fanciullo ha mostrato un grande interesse verso la storia e le tradizioni siciliane. Laureatosi presso la Facoltà di Architettura di Palermo, esercita la professione come attività principale. L’incontro e la profonda amicizia con Rodo Santoro, a partire dal 2008, fanno nascere in lui passioni quali il giornalismo e la saggistica. Dal luglio del 2012 è iscritto – come pubblicista – presso l’Ordine dei Giornalisti di Sicilia (N° 141940) e dal dicembre 2018 è entrato a far parte dell’Unione Cattolica Stampa Italiana (U.C.S.I.), sezione di Palermo.

Ha al suo attivo collaborazioni con svariate riviste italiane quali I Viaggi del Gusto, Cult, Kalòs, Dialoghi Carmelitani, Ursa Maior, AirOne, Italo (rivista di bordo dei treni Italo), Sicilia Tempo, Colours of Sicily, Sicilia da Gustare, Lauria Magazine, oltre una pubblicazione su L’Universo (la rivista dell’Istituto Geografico Militare che privilegia articoli che, per il pregio del contenuto, abbiano il carattere di contributi originali e inediti nel campo della geografia, della cartografia e degli studi urbani, territoriali e ambientali). Nel 2011 fonda il blog Santa Rosalia pensaci tu!.

Nel 2014 fonda e dirige la testata giornalistica on-line Impronta Magazine.